晓弋

暧の烘焙:

看了十二道锋味,让这道有名的法式甜点又红了一次。Soufflé,舒芙蕾也叫蛋奶酥。谢在节目里把女生比作Soufflé,说女生就像Soufflé一样难搞。其实它没那么复杂,唯一傲娇的是烤完必须一分钟内吃掉…不然只能冷冻作为冰淇淋Soufflé了。口感不用多说,都来“咻”一下吧~送给心爱的他不二之选~

西米的笔记本:

[苏芙蕾奶酪蛋糕]

10月是消灭冰箱库存的节奏,

看到冷冻已久的奶油奶酪,

翻了翻‘下厨房’里有啥可以做的,

决定选了这款小嶋老师的【苏芙蕾奶酪蛋糕】方子。

于是稍作调整,晚上草草就看了方子快速了做了这款,

冷藏一晚后的口感,的确很赞!就是它的卡路里感到一点点忧伤!

在美食面前,总是抵挡不住诱惑,呵呵。

两天的早餐,都是它的感脚......

 

---------------------------------西米笔记本之45【苏芙蕾奶酪蛋糕】----------------------------------------

 

A.材料

奶油奶酪222克

黄油33克

蛋黄42克

砂糖15克

玉米淀粉8克

牛奶111克

蛋白70克

砂糖40克

 

B.份量/模具:6寸活底圆模/1个

C.烤箱:水浴法,中下层,180度15分钟,然后160度25分钟,静置烤箱内60分钟。 

 

D.制作方法

准备工作:黄油隔水融化,蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止,玉米粉过筛,6寸圆模底部包锡纸,外围包锡纸。

做法:

1.奶油奶酪放进微波炉里解冻变软,混合融化黄油,手打发顺滑;

2.蛋黄+15克砂糖混合搅拌后入玉米淀粉拌均匀;

3.煮沸的牛奶倒入2中快速搅拌,隔沸水手动搅拌蛋糊,直到粘稠为止(约1分钟),入1中拌匀;

4.蛋白入一点糖中速打发2分钟,剩余糖分两次入蛋白中,第一次低速30秒,第二次用画圈方式慢慢搅拌,提起的蛋白有光泽且白,尖尖垂下就可以;

5.将蛋白分三次入奶酪糊中拌均匀,从下往上翻的方式搅拌后,入模,震几下除去气泡,放在烤盘中注入热水,开烤,180度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟,蛋糕会膨胀起来会开裂不打紧,只要看到顶部上色后就可以关火,不要烤过头,然后不要立刻从烤箱里面拿出来,静置40到60分钟,入保鲜盒中冷藏一晚。

有饭儿:

【荷塘小炒】藕片、胡萝卜片、芦笋、香菇、百合焯水后,用凉水激一下,口感就能保持爽脆啦。发现烧菜的时候不敢放盐,口味偏清淡,就着三文鱼蘸料把一盆藕都吃光了。

Vicky:

No.425

双拼芝麻艾草酸奶

很好吃的一款清新夏季酸奶,加入了淡奶油。 
不要以为淡奶油热量高,其实奶油热量不高,不信的自己去和市售饼干对比一下就知道了!!!!!!!!!!!!!!! 


慧慧的私房小厨:

早安,今日早餐:章鱼小丸子+花生浆+芒果。PS:关于章鱼小丸子,我做过低粉版的小丸子,也做过低粉加山药泥的小丸子,还有低粉加糯米粉加山药泥的小丸子,今天是用小丸子粉做的小丸子,不得不说,完胜自己家里的配方,非常Q弹,真的好吃很多,所以建议大家还是购买小丸子粉回来做,比自己家里配方口感Q太多了。我买的是日本日清的章鱼小丸子粉,日本超市原装的那种哦~!

usaririko:

 

懶。


所以土豆絲和米飯放一起了。


熱熱的米飯和生雞蛋拌在一起,因為也有菜,就沒有再淋醬油。


拌拌好,挖點菜還有米飯,一口一口,吃得很開心。




就想起小時候看到過那種桶狀保溫飯盒,一打開有米飯和菜。


也有上面還有層小碗單獨放菜或者湯的。


每次看別人拿著這個好像吃得很香的樣子就覺得很羡慕。



不知道是什麽怪癖。


像是喜歡食堂。再難吃的食堂都喜歡。


也喜歡小圓桶一樣的不鏽鋼飯盒,覺得打開時的氣味簡直幸福。



恩。要不下次去買一個,做好飯拎著和V她們去玩好了。


喲西。就這麼決定了。